燕窩泡法誤區，你中了幾個?

燕窩泡發的誤區一

什麽水都適合發燕窩?

在燕窩泡發過程中，選水是要害的一步，也是容易被忽視的一步。一般，為了讓燕窩有更好的“發頭”，泡發的用水必須具有傑出的滲透性和潔淨度。所以，比較理想的挑選是純淨水或者是涼白開，有利於充沛泡發，用時相對也會短一些。那其它水有什麽缺點呢?

自來水：首先自來水在處理過程中，出於滅菌消毒的意圖，會殘留氯氣，長期的泡發會造成燕窩養分成分的丟失。其次自來水屬於“硬水”，含有較多的雜質和礦物質，水質偏硬會使燕窩泡發速度變慢，燕絲僵硬而發頭缺乏。

礦泉水：礦泉水也屬於“硬水”，含有較高的礦物質，也會影響燕窩的泡發速度和發頭(ps:並不是說完全不能用礦泉水泡發)。

燕窩泡發的誤區二

冬季用熱水泡發?

首先，咱們應該明確：燕窩的泡發不應該用熱水(這裏的熱水是指滾燙的開水)，常溫冷水泡發才是好的。由於高溫簡單損壞燕窩中的活性蛋白，燕窩華夏有的膠原蛋白也簡單發生變質，導致部分養分丟失和口感變差。

也有說：“夏天用冷水，冬季用溫水。”其實，這樣的說法也略微籠統了。咱們主張：部分北方地區冬季溫度特別低，燕窩真實不簡單泡開，可以嚐試用溫水泡發，其他地區仍是用涼水泡發就可以了。

燕窩泡發的誤區三

養分都在水裏，所以泡發不用換水?

“換水”與“養分丟失”這是很多人會憂慮的問題，其實這種憂慮是不必要的。榜首，真正的好燕盞由於是人工挑毛的，很多小細毛和雜質無法完全挑潔淨，所以榜首次泡發的水會比較髒。第二，在冷水中，燕窩的養分成分溶解在水裏的少之又少，所以“養分都在泡燕窩的水裏”這種說法是錯誤的。

主張在泡發過程中，可以用漏勺換幾次水。這個過程可以濾掉大部分細毛和雜質，接下來挑毛也就簡單很多了。

以上便是關於燕窩泡發的3大誤區的介紹，期望對您有所協助。