燕窩的分類不同名稱也不同（下）

4、按盞形疏密分：密盞、疏盞

1)密盞：采用毛較少的輕毛盞作為原料，使用幹挑工藝，挑毛過程中，盞形破壞度小，形狀保持完整。

2)疏盞：采用毛較多的重毛盞，因毛較多，所以加工過程中對燕窩形狀的破壞度較大，返幹後燕窩形狀難以還原成稀疏的纖維狀。

5、按燕窩形狀分：燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕絲

1)燕盞：是指經過挑毛處理後，盞形完整、未經破壞的燕窩，燕盞較幹淨、雜質少、色澤好。

2)燕條：燕窩在挑毛、包裝或運輸的過程中，有些燕窩被壓碎，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些，但營養價值相同；由於其無盞型可言，賣相較差，故價位較燕盞低。

3)燕碎：燕盞采摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。

4)燕絲：燕窩內部細細的囊絲。

5)燕餅：采用燕碎或者菲律賓草燕，通過食用膠粘合壓製成的餅狀燕窩。

6、按燕窩的銷售形態分：按燕窩的銷售形態分為：幹燕窩、即食燕窩、即燉燕窩、燕窩燉品、衍生產品

1)幹燕窩：幹燕窩是采摘回的燕窩，經過分級、挑揀、水分測定、風幹定型、稱重、殺菌、品檢、包裝成成品，這種經過加工的、純淨的、含水率低的燕窩稱之為幹燕窩，不能直接食用，需要經過一係列加工燉煮才能變成可食用燕窩，屬於食品原料。幹燕窩可由購買者自行燉製食用。高檔餐飲場所采購幹燕窩，做成各種燕窩菜品供食客享用。

2)即食燕窩：幹燕窩經過浸泡、挑毛、清洗、按需添加不同輔料，裝入密封容器後殺菌、燉煮的燕窩深加工產品，可直接食用，被稱之為即食燕窩。市場上即食燕窩的包裝形式主要分為瓶裝和碗裝。

3)燕窩燉品：燕窩企業設立專賣店，燉好燕窩供客人來店食用或送貨上門。燉製好銷售的燕窩稱之為燕窩燉品。燕窩燉品可以保證燕窩的新鮮，也可為客人提供多種食用燕窩的方式，避免客人自己燉製燕窩的繁瑣手續。燕窩燉品一般會加入輔料以改善口味、色澤等。

4)即燉燕窩：幹燕窩經過浸泡、挑毛、清洗、返幹等一係列工序加工而成的半成品燕窩，即燉燕窩具有免泡、免挑、免洗的特點，顧客購買後直接就可以燉煮了，省去燉煮前4-6小時的加工過程，是喜歡DIY客戶的頭選產品。

5)燕窩衍生產品：隨著燕窩產品的不斷普及，如燕窩麵膜、燕窩素、燕窩月餅、酶解原液等燕窩衍生產品也不斷在市麵上出現。